【精】喝了这么多年普洱茶,没想到我竟然错了

2018-4-20 普洱茶论坛头条

大学的时候,宿舍里一群男生学着喝茶,各种茶都喝,也不在乎什么品质。后来喝的多了,唯独比较喜欢普洱茶。喝了将近10年的普洱,也研究了许多普洱茶文化,就像会上瘾似的,对普洱的喜欢越来越浓。

写这篇帖子也是有感而发,为什么呢?喝了十来年古树普洱茶,竟然因为一次旅行才明白过来都是假的,就像玩鹰的被鹰喰了一样,心里咯咯愣愣的。为什么这么说呢?

前段时间,抽空去临沧勐库镇玩了几天,爬爬一两千米的茶山,顺道买点普洱古树茶,通过询问旅店老板认识了一位勐库镇本地茶农。当地人都喊他小七,人很好,他们家有一片祖传的普洱老树林,专门生产老树普洱。yp187521(←长按复制添加微信)。


(我在小七的茶园手拍)

休息时和小七闲聊,聊到普洱茶,小七说市面上80%的老树普洱茶都是假的,当时心里觉得这老板有些夸大了,于是就从包里拿出了我随身带的老树普洱进行冲泡,品过后小七就说这是小树茶,不是古树。说这话的时候,小七已经拿出了他自己产的普洱茶,开始冲泡。

小七告诉我,云南上等的古树普洱茶,要满足两个条件,一是要天然有机的自然条件,二是必须要有200—500年历史老茶树抽出的嫩茶叶,老话说“红酒轮酒庄,普洱讲山头”,正是这个道理。我说,这是朋友推荐给我的稀有古树普洱,已经喝了好久了,价格还挺贵的,怎么可能是假的呢?

小七说,先不急,先尝尝我自家的古树茶。说完给我倒了一杯他的茶。我喝了后顿时不说话了,入口就有茶香在唇齿间弥漫,滋味鲜爽,沁人心脾,这会我才真正了解什么是舌底鸣泉,回甘生津。真是说不出的美妙,我有点不自信了。确实不怪人家这么说,我先入为主的认为小七说的是攻击对手的话了。

小七说,其实只临沧的普洱古树就有4.6万余亩,没有传的那么少。本地茶农没有外销的途径,外销给大工厂价格很低,收入也少,愿意采茶的人越来越少了,因此市面上纯正的古树普洱茶的数量很少,再加上一些商贩用小树普洱冒充老树普洱,经过宣传炒作,价格就会更高,所以,贵的不一定是真的。

小七看我确实比较喜欢普洱,第二天就带我参观了他们家的古树茶园,一大片的普洱古树,着实很壮观啊。小七告诉我,他们家的普洱茶全程手工采摘制作。 看着茶园里采摘的人,忍不住问,人工采摘多慢啊,为什么不用机器采摘呢?


(我在小七的茶园手拍)

小七说,像我们家这种高大的茶树,只能通过人工采摘,一般采摘标准是一芽一叶和一芽二叶,这样的鲜叶在成熟度和内含物上都达到了最好的状态,为后期陈化打好基础。如果用机器采摘的话,不仅不能保证达到采摘的标准,而且还会污染鲜叶,影响后期的陈化、口感。

听完之后瞬间涨知识了。接着又带我参观了整个做茶流程。印象最深刻的是杀青环节,当时看到一个六七十岁的老人在铁锅旁不停的翻炒,当时就问,为什么不找一个年轻学徒来翻炒茶叶,或者用机器,效率不是更高?


(实拍手工炒茶过程)

小七说,这个老人是我的父亲,做了几十年的茶。手工杀青对制茶师的经验要求很高,不仅要很好的把握火候,还要准确的把握翻炒频率。老人认为杀青的好坏直接关系到普洱茶的品质,为了不破坏茶的口感,老人一直都亲自杀青。

在老人翻炒的过程中就已经闻到了浓郁的茶香,真是沁人心脾啊。接下来参观了揉捻、干燥、称重、压饼等环节,每一个环节都是手工的,不是机器。小七说,制茶师的一些特殊手法,能让生普自然提香,保留茶越沉越醇的特性。我们不以量取胜,尤其是我父亲,一直坚持说,好茶就要用心做,否则不仅会辜负我们云南临沧上等的普洱古树,还辜负了许多喜欢普洱茶的人。


(实拍手工揉捻过程)

一天下来,对普洱茶了解更多了,也瞬间敬佩小七一家,用祖传几百年的工艺用心做好茶,像我这种普洱茶的忠实粉丝,这种好茶是无论如何也不能错过的。

离开的时候我特地买了三提普洱茶,自留一提,剩下一提给了父母,一提送给了老板,他们也都是爱茶之人,都说这普洱茶是一等一的好茶,口感好到没得挑。这是小七的微信,分享给大家。他的朋友圈还有很多普洱知识可以学习,让人受益良多。这是小七的微信yp187521(←长按复制添加微信)好东西分享不怕说。

精彩评论:

+389
当幸福来敲门

我也喝普洱喝了十几年了,不知道自己喝的是不是也是假的,想尝一尝纯正的云南古树普洱。 


作者回复

古树普洱茶色更加浓郁,回甘强烈,喝了真的古树普洱之后,其他的都喝不惯,你可以找小七聊聊,能学到不少东西。

3小时前
+235
空城

谢谢分享,这么好的普洱茶,想想都让人垂涎欲滴了。  


作者回复

对,现在能喝到真正的古树普洱算是爱茶人的一大幸事了吧。

6小时前
+524
时光滥好人

看你写的很好,给你点个赞,顺便给我小七的联系方式,我也弄点好普洱茶。  


作者回复

可以加下小七的微信yp187521(←长按复制添加微信)她人非常好,这次交流收获不小。

8小时前
+235
一纸荒凉

在超市里买的古树普洱,价格很贵,但是口感很一般,不知道是不是假的  


作者回复

现在急功近利的人太多了,很普通的小树普洱包装的高大上一点,就卖的很贵,这是对茶的不尊重。

8小时前
+298
仅一心

之前也研究过普洱制作,对纯手工制作的普洱很感兴趣,据说口感很醇厚   


作者回复

内行看门道,外行看热闹。你可以加一下小七的微信yp187521(←长按复制添加微信),可以探讨更多老树普洱的知识。

9小时前
+235
姓大名爷

刚刚加了小七的微信了,一直不回复,怎么办?  


作者回复

不要着急,小七可能在忙其他的事情,一般都会回复的。

9小时前
+192
疯子范儿

爸爸一直很喜欢喝普洱,之前还发愁说,买不到真正的古树普洱 


作者回复

小七家是纯正的云南古树普洱,手工制作,每年产量很少的,一般老人都会特别喜欢,你可以加小七的微信yp187521(←长按复制添加微信)聊一聊

10小时前
+62
车神

普洱茶我一直不敢乱买,都是在实体店买的,但是价格是真不便宜,上次朋友介绍买了小七家的普洱茶,口感真是好到没话说。 


作者回复

我也是买了一次之后就被圈粉了,然后想把这么好的茶分享给广大的茶友。

10小时前
+347
中国好喝货

传统手工工艺做出来的茶,真的好想尝尝 


作者回复

手工做出来的茶,比机器做出来的更浓郁,特别好喝,建议你可以尝一尝

10小时前
+43
猜不透

云南是茶乡,而勐海县又是闻名中外的普洱茶的故乡,好环境造就了好茶  


作者回复

自然条件是基础,手工制作是关键,小七家的古树普洱完美的封存了茶香,真的很不错。

11小时前
+256
加载中.....

已经加上小七的微信yp187521(←长按复制添加微信)了,朋友圈里有好多茶知识,真是涨姿势啦


作者回复

小七家是世代做茶的,祖传的工艺,不追名逐利,只用心做好茶,人很善良,经过沟通,你会发现他真的是难得的致敬茶文化的爽快人。

11小时前






微信号:yp187521(长按复制去微信添加)
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